Reštaurácia vrátila Michelinovu hviezdu, prichádzala o zákazníkov

Nie vždy vedie zisk prestížneho ocenenia k spokojnosti a obchodnému rastu. Dokazuje to aj prípad reštaurácie Le Lisita v juhofrancúzskom meste Nimes. Tá sa totiž rozhodla vrátiť tzv. Michelinova hviezdu, ktorá predstavuje najprestížnejšie kulinárske ocenenie. Každoročne zostavovaný bedeker Michelin hodnotí 1-3 hviezdami malý počet reštaurácií najvyššej kvality. Le Lisita k rozhodnutiu prinútili zvýšené personálne a prevádzkové náklady, ktoré vynakladali s cieľom ocenenie si udržať. Vyššie ceny rovnako odrádzali mnohých zákazníkov. Očakávajú, že nové menu za 23,60 eura strojnásobí počet návštevníkov.